乌鸡汤

1本菜谱的营养成分

• 热量594.38千卡
• 蛋白质112.92克
• 脂肪11.89克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物9.32克
• 叶酸5.6微克
• 膳食纤维2.19克
• 胆固醇530毫克
• 维生素K0.7微克
• 胡萝卜素21.84微克
• 硫胺素0.11毫克
• 核黄素1.03毫克
• 尼克酸35.79毫克
• 钙93.58毫克
• 磷1毫克
• 钾1毫克
• 钠334.73毫克
• 镁268.62毫克
• 铁12.71毫克
• 锌8.36毫克
• 硒39.81微克
• 铜1.37毫克
• 锰0.22毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

每日2次，吃肉喝汤。

5营养解析

乌骨鸡：乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，人称“黑了心的宝贝”。乌鸡，可提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨，对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用；老年人、少年儿童、妇女，特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

乌骨鸡：乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。