红焖脚圈

工艺：焖

口味：五香味

菜系：其它菜系

功效：卤酱菜养颜美容调理补虚养身调理

主料：猪蹄

辅料：

调料：大葱姜料酒八角桂皮丁香砂仁酱油白砂糖卤汁香油

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质231.31克
脂肪194.59克
泛酸0.2毫克
碳水化合物49.48克
叶酸43微克
膳食纤维9.22克
胆固醇1毫克
维生素K3.5微克
胡萝卜素103微克
硫胺素0.56毫克
核黄素1.14毫克
尼克酸16.43毫克
钙410.76毫克
磷474.1毫克
钾896.46毫克
钠3毫克
镁181.6毫克
铁17.05毫克
锌13.01毫克
硒60.8微克
铜1.24毫克
锰2.56毫克

2制作方法

将脚圈细毛全部去净，用刀刮净皮面，清水冲洗干净。
锅内加清水，投入脚圈，上火烧开焯水，撇去浮沫，捞出用清水冲净。
锅洗净，下原味老卤及适量清水，葱结，姜块，各味香料，酱油，白糖，黄酒，投入脚圈，旺火烧开后改用小火烧煮，待脚圈逐渐上色，皮面酥软时，再转用小火，收浓卤汁，淋香油，捞出冷却。改刀(小脚圈不改刀)装盘即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。

6食物相克

猪蹄：猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。