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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将母鸡宰杀煺毛，从背脊处剖开后除去内脏；
将母鸡洗净后沥干水分，放入盆子里，加入料酒、精盐和酱油，腌1个小时左右；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热，投入母鸡炸至枣红色捞出；
另取一锅置于旺火上，放入植物油20克，放入葱段、姜片煸出香味，加入精盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、高汤（1000克）和母鸡，盖上锅盖烧5分钟；
用小火炖至卤汁变厚、鸡肉酥烂时，淋上香油即可。
将母鸡洗净后沥干水分，放入盆子里，加入料酒、精盐和酱油，腌1个小时左右；
葱切段、姜切片；
将锅置于旺火上，放入植物油，烧至七八成热，投入母鸡炸至枣红色捞出；
另取一锅置于旺火上，放入植物油20克，放入葱段、姜片煸出香味，加入精盐、料酒、酱油、白糖、五香粉、高汤（1000克）和母鸡，盖上锅盖烧5分钟；
用小火炖至卤汁变厚、鸡肉酥烂时，淋上香油即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
6食物相克
母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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