人参蒸鸡

工艺：清蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：延缓衰老调理补虚养身调理气血双补调理

主料：童子鸡

辅料：人参

调料：盐味精黄酒胡椒粉

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质155.02克
脂肪75.22克
碳水化合物11.43克
膳食纤维0.02克
胆固醇848毫克
胡萝卜素0.6微克
硫胺素0.4毫克
核黄素0.72毫克
尼克酸44.86毫克
钙76.74毫克
磷1毫克
钾2毫克
钠1毫克
镁154.59毫克
铁11.37毫克
锌8.78毫克
硒94.16微克
铜0.57毫克
锰0.28毫克

2制作方法

将鸡宰杀好，去头、翅、颈，氽水；
将人参用温水洗净泥沙；
取汤盘一只，将人参及鸡放入，加清汤、精盐、味精、料酒、胡椒粉、盖上盖，上笼蒸1小时。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。人参：不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。