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红油肚片

红油肚片

工艺:

口味:香辣

菜系:其它菜系

功效:春季养生调理 健脾开胃调理 补虚养身调理 

主料:猪肚 

辅料:黄瓜 

调料:大蒜 香油  大葱  味精 辣椒油  

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将猪肚氽熟用斜刀批成长3厘米、宽
5厘米的片;
将黄瓜剖去籽,切成稍小一点的片,用少许细盐拌渍约30分钟;
将黄瓜里多余的水滗干,加少许味精、麻油拌匀,装盘围边,另将其他调料全部拌和在熟肚片中,然后装在盘中央。

3制作提示

1.如用生猪肚须将猪肚用盐和醋用力搓洗,并用刀去除粘腻;2.油膘,洗净,再加盐和醋用力搓洗,再洗净,然后放入沸水锅烫一下,刮除肚脐处一块白膻,洗净后,再放入冷水锅中煮沸,再洗净,这样反复加工,才能去尽腥膻;3.蒜泥要剁得细,最好是用棍棒头捶成泥,才更香。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。

6食物相克

黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。