枸杞蒸蛋

工艺：蒸

口味：原本味

菜系：其它菜系

功效：滋阴调理补虚养身调理补血调理

主料：鸡蛋枸杞子

辅料：

调料：猪油盐味精淀粉酱油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量549.56千卡
蛋白质21.25克
脂肪53.21克
泛酸0.03毫克
碳水化合物5.08克
叶酸22.8微克
膳食纤维0.24克
胆固醇37.2毫克
硫胺素0.19毫克
核黄素0.47毫克
尼克酸0.52毫克
钙91.28毫克
磷201.88毫克
钾260.05毫克
钠734毫克
碘40.8微克
镁27.75毫克
铁3.47毫克
锌1.7毫克
硒6.6微克
铜0.26毫克
锰0.08毫克

2制作方法

鸡蛋破壳入碗中搅散，加盐、味精、湿淀粉、冷清汤各适量，调散成蛋糊；枸杞子沸水浸涨，备用。
蛋糊入笼，沸武火蒸约10分钟，撒上枸杞子再蒸5分钟。
另将熟猪油加酱油同蒸化后，淋在蛋面上。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。