蛋黄羹

1本菜谱的营养成分

• 热量399千卡
• 蛋白质46.55克
• 脂肪30.8克
• 碳水化合物9.8克
• 硫胺素0.38毫克
• 核黄素0.94毫克
• 尼克酸0.7毫克
• 钙196.22毫克
• 磷455毫克
• 钾539.14毫克
• 钠853.36毫克
• 碘95.2微克
• 镁35.02毫克
• 铁7.01毫克
• 锌3.85毫克
• 硒15.2微克
• 铜0.53毫克
• 锰0.14毫克

2制作方法

3制作提示

本品需肉汤约200克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。