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酱大肚

酱大肚

工艺:

口味:五香味

菜系:其它菜系

功效:卤酱菜 补气调理 补虚养身调理 

主料:猪肚 

辅料:

调料: 酱油 糖色 料酒 大葱  大蒜 花椒 八角 桂皮 丁香 

种类:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将洗净的大肚,用开水焯一下,扒去肚内的膜,再用清水洗净备用。
锅内放清水2千克,用旺火净水烧开,下入大肚,汤开时撇去浮沫,煮1小时左右捞出。
将汤倒出,以铁箅子垫锅底,将大肚摆在锅内的四周,中间留一空心,从中间倒入原汤,加入精盐;酱油,料酒,糖色,肉料袋。
用慢火煮2-3小时捞出,即为成品。

3制作提示

备清水2000克.

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

6食物相克