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地黄鸡

地黄鸡

工艺:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:补血调理 补虚养身调理 壮腰健肾调理 

主料:乌骨鸡 

辅料:生地黄 

调料:麦芽糖 

种类:食用时不放盐、醋、吃肉,喝汤。

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将乌鸡宰杀后,去毛桩及内脏,洗净。
生地黄洗净,切成
5厘米、长2厘米的条状。
生地黄与麦芽糖(饴糖)拌匀,装入鸡腹内,将鸡放入盆中。
将盆置于蒸米饭的蒸笼内,蒸熟即成。

3制作提示

4推荐食用时间

食用时不放盐、醋、吃肉,喝汤。

5营养解析

乌骨鸡:乌鸡内含丰富的黑色素,蛋白质,B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素,其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉、胆固醇和脂肪含量却很低,乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡,乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡,而且含铁元素也比普通鸡高很多,人称“黑了心的宝贝”。乌鸡,可提高生理机能,延缓衰老,强筋健骨,对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。一般人都可食用;老年人、少年儿童、妇女,特别是产妇食体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人宜食。

6食物相克

乌骨鸡:乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子、葱、蒜一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食会导致腹泻;与芥末同食会上火。生地黄:本品与萝卜葱白、韭白、薤白相克。