烧黄鳝

工艺：油爆

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：产后恢复调理补虚养身调理补血调理

主料：鳝鱼

辅料：

调料：花生油酱油大蒜姜味精胡椒粉盐淀粉香油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量806.9千卡
蛋白质91.79克
脂肪42.05克
泛酸0.07毫克
碳水化合物11.87克
叶酸10.7微克
膳食纤维0.3克
胆固醇630毫克
胡萝卜素12.7微克
硫胺素0.31毫克
核黄素4.92毫克
尼克酸18.73毫克
钙225.15毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁105.66毫克
铁14.3毫克
锌10.19毫克
硒173.61微克
铜0.34毫克
锰11.54毫克

2制作方法

将黄鳝洗净，切成薄片；
姜蒜切成片；
用精盐、味精、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁。
锅置火上，放花生油，烧至七成热，下黄鳝爆炒，随即下姜、蒜、酱油炒匀，倒入芡汁，淋上香油即可。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

6食物相克

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。