苦瓜拌蜇皮

1本菜谱的营养成分

• 热量418.9千卡
• 蛋白质41.92克
• 脂肪4.96克
• 泛酸1.48毫克
• 碳水化合物57.12克
• 叶酸288微克
• 膳食纤维6.36克
• 胆固醇294.5毫克
• 维生素K164微克
• 胡萝卜素492.5微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黄素0.4毫克
• 尼克酸5.24毫克
• 钙978.6毫克
• 磷628.9毫克
• 钾1毫克
• 钠3毫克
• 镁701.35毫克
• 铁28.83毫克
• 锌5.88毫克
• 硒101.76微克
• 铜1.98毫克
• 锰3.19毫克

2制作方法

3制作提示

开洋就是虾米；小葱又叫香葱。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。苦瓜：苦瓜中含有铬和类似胰岛素的物质，有明显的降血糖作用。它能促进糖分分解，能改善体内的脂肪平衡，是糖尿病患者理想的食疗食物。另外苦瓜中还含有一种独特的生理活性蛋白质和丰富的B族维生素，经常食用能提高人体免疫功能，可防癌抗癌：苦瓜中的苦味成分--金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到促进饮食、消暑解热作用。虾米：虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质，钙含量尤其丰富；还含有丰富的镁元素，能很好地保护心血管系统，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；并还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。

6食物相克

海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。虾米：1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；2.不宜与猪肉同食，损精；3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。