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银耳乌龙汤

银耳乌龙汤

工艺:

口味:本位咸鲜

菜系:其它菜系

功效:补虚养身调理 肺调养调理 咳嗽调理 

主料:海参 

辅料:

调料:料酒  味精 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

银耳用温水泡开,去掉根蒂,用清水洗净;
海参洗净,片成小抹刀片;
把银耳、海参片一起放入开水锅中氽透,捞出,控去水分;
锅中放入清汤250克、精盐少许、味精和料酒适量;
把银耳、海参片放入汤锅内,用小火煨5分钟,捞入十个汤碗中;
另起锅,放入清汤750克、精盐适量及剩余的味精和料酒熬煮;
待煮沸后,撇去浮沫,倒入盛银耳与海参的十个汤碗中即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

海参(水浸):海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品,常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素,有助于人体生长发育,能够延缓肌肉衰老,增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首,可以参与血液中铁的输送,增强造血功能。最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素,这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移。食用海参对再生障碍性贫血、糖尿病、胃溃疡等均有良效。海参性温,味甘、咸;具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

6食物相克

海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。