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玫瑰恋曲

玫瑰恋曲

工艺:糖溜

口味:甜味

菜系:其它菜系

功效:理气调理 肺调养调理 便秘调理 

主料:猪肋条肉 

辅料:玫瑰花 核桃 鸡蛋 

调料:淀粉 植物油 白砂糖 

种类:中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

将核桃仁在温油里炸酥捞出。
鸡蛋的蛋清和蛋黄分开备用。
将猪肉切成薄片,抹上蛋清,再抹一层干淀粉。
把炸好的核桃仁放在肉片上,卷成卷放在盘里。
将蛋清里放上少量的干点粉拌成糊状,
将锅里放入油,油温后,把卷好的肉卷蘸上蛋清糊之后放入油锅里用小火炸,边炸边用油浇在肉卷上。
待肉卷炸成金黄色时捞出来放在盘中。
倒出余油,并在锅里留底油,然后放入适量的糖炒。
待糖炒出黄色以后,把炸好的肉卷放进锅里颠炒。
炒好后摆放在盘里,再将泡过的玫瑰花瓣切成细丝撒在肉卷上即可。

3制作提示

因有过油炸制过程,需准备植物油500克。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。

6食物相克

猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。