杏仁糖

工艺：炒

口味：甜味

菜系：其它菜系

功效：便秘调理肺调养调理甜品/点心

主料：甜杏仁

辅料：

调料：白砂糖蜂蜜玫瑰花

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质45.08克
脂肪91.18克
碳水化合物312.67克
膳食纤维16克
硫胺素0.16毫克
核黄素1.13毫克
尼克酸0.02毫克
钙244.8毫克
磷74.6毫克
钾230.1毫克
钠17.66毫克
镁363.9毫克
铁6.1毫克
锌8.82毫克
硒31.33微克
铜1.71毫克
锰1.78毫克

2制作方法

将经选择的大粒饱满甜杏仁入烘箱烘至久皮稍烫手，也可用洗净的粗沙炒制。
在烘制杏仁的同时，取白砂糖100克，加清水25克，入锅加热溶化，再加入蜂蜜10克搅拌均匀。待糖液温度达到140度时，即可离火，将烘烫的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，一直翻到糖发沙时，倒在竹匾内，轻轻摇动，使每粒杏仁相互不粘连。
将剩余砂糖倒入锅中，加水25克，加热煮沸。再加入蜂蜜10克，加热煮至糖温度达135度，即用筷子挑糖，能拉成丝时便可。将拌过糖的杏仁倒入锅内，用铲子翻拌，速度要快，看到锅边上的糖起沙时，将干玫瑰撒在糖上，继续用匀子翻铲，直到糖全部起沙后，立即倒入竹匾内，摊开冷却后即得成品。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

甜杏仁：杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素，还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。

6食物相克

甜杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。