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银鱼笋丝羹

银鱼笋丝羹

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:肺调养调理 春季养生调理 补虚养身调理 

主料:银鱼干 莴笋 

辅料:

调料:香菜 料酒  味精 胡椒粉 淀粉 猪油 

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

太湖银鱼用冷水稍加浸泡,洗净备用;
莴笋去皮,洗净,切成丝,放入沸水锅中烫熟;
香菜择洗干净,切段备用;
炒锅置旺火上,下高汤、料酒、盐、味精烧沸;
放入银鱼、莴笋丝,再沸后下湿淀粉40克(淀粉20克加水)推匀;
淋入猪油,盛入大汤碗里,撒入香菜及各种调料即可。

3制作提示

本品需高汤约800克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

银鱼干:银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为,其味甘性平,善补脾胃,且可宜肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。莴笋:莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素,它对人的基础代谢,心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌,促进食欲,有助于抵御风湿性疾病和痛风。

6食物相克

莴笋:莴笋忌于蜂蜜同食。