牡蛎炖猪肉

1本菜谱的营养成分

• 热量325.5千卡
• 蛋白质33.55克
• 脂肪11.45克
• 碳水化合物22克
• 胆固醇331毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 核黄素0.42毫克
• 尼克酸8.8毫克
• 钙333.94毫克
• 磷476.5毫克
• 钾805.28毫克
• 钠1毫克
• 镁187.54毫克
• 铁20.77毫克
• 锌26.47毫克
• 硒226.12微克
• 铜20.44毫克
• 锰2.16毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

佐餐食用，饮汤吃肉。

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。