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辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤

辛夷花粉葛鲫鱼瘦肉汤

工艺:

口味:咸鲜味

菜系:其它菜系

功效:脾调养调理 理气调理 清热解毒调理 

主料:鲫鱼 猪肉  

辅料:辛夷 陈皮 蜜枣 

调料:  

种类:早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

2制作方法

辛夷花用水洗净、打碎,用纱布袋盛载。
粉葛去皮,用水洗净,切厚件。
陈皮、蜜枣、瘦猪肉和生姜用水洗净。
生姜去皮,切2片。
取新鲜鲫鱼约480克,去鳞、去鳃、去肠脏、去鱼肚内污物与黑衣(粘膜),用水冲洗干净。
用姜、油起锅,放下鲫鱼,煎至鱼身微黄色,铲起。
加适量水,猛火煲至滚。
放入粉葛、陈皮、蜜枣、鲫鱼、瘦猪肉和生姜,候水滚起。
改用中火续煲3小时。
放入辛夷花,稍滚片刻,
取出辛夷花,以细盐调味,即可饮用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。蜜枣:枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。

6食物相克

鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。辛夷:辛夷与五石脂相克;不宜与菖蒲、蒲黄、黄连、石膏同用。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。蜜枣:枣忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。