马蹄花卷

工艺：清蒸

口味：咸味

菜系：其它菜系

功效：快餐/主食脾调养调理胃调养调理

主料：小麦面粉

辅料：

调料：盐碱香油酵母

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量2千卡
蛋白质74.34克
脂肪14.24克
碳水化合物435.84克
膳食纤维13.78克
硫胺素2.66毫克
核黄素0.98毫克
尼克酸18.78毫克
钙204.55毫克
磷1毫克
钾1毫克
钠3毫克
碘17.4微克
镁300.35毫克
铁23.94毫克
锌9.87毫克
硒32.26微克
铜2.54毫克
锰9.43毫克

2制作方法

将面粉放入盆内，放入酵母、水，和成较硬的面团，饧发，备用。
将饧好的酵面放在案板上，放入食碱，中和酸味，揉匀揉透后搓成条，均匀的分成重约50克一个的剂子，按扁擀成厚约
4厘米的小长方片，刷上一层麻油，撒匀精盐，从两头向里卷，均卷至中心，在接合处刷一些水粘住，然后翻身，用手推压整齐，做成马蹄花卷生坯，加盖拧干的湿洁布，饧约10分钟。
将花卷生坯码入屉内，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

3制作提示

麻油即为香油。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

6食物相克