豆腐焖泥鳅

1本菜谱的营养成分

• 热量346.93千卡
• 蛋白质54.69克
• 脂肪8.88克
• 泛酸0.34毫克
• 碳水化合物8.8克
• 叶酸2.24微克
• 膳食纤维0.61克
• 胆固醇340毫克
• 维生素K0.28微克
• 胡萝卜素10.92微克
• 硫胺素0.07毫克
• 核黄素0.85毫克
• 尼克酸15.82毫克
• 钙862.14毫克
• 磷885.62毫克
• 钾811.46毫克
• 钠1毫克
• 碘6.16微克
• 镁123.89毫克
• 铁8.7毫克
• 锌7.49毫克
• 硒89.59微克
• 铜0.42毫克
• 锰1.91毫克

2制作方法

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。