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人参爆鸡片

人参爆鸡片

工艺:

口味:原本味

菜系:其它菜系

功效:肝炎调理 肝调养调理 清热解毒调理 

主料:火鸡胸脯肉 

辅料:人参 

调料: 黄酒 淀粉 味精 

种类:佐餐。

1本菜谱的营养成分

2制作方法

鸡脯肉洗净,切成薄片;人参(鲜品10克)浸润后切成,放入碗内,上笼蒸半小时。
将鸡片放入碗内,加入盐、料酒、湿淀粉拌匀。
锅内放入食油,待油烧至五成热时,下鸡片,用筷子划开,再倒入人参(连汤汁),煸炒片刻加入盐、味精及适量汤(清水亦可),烧开后用湿淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,起锅装盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

佐餐。

5营养解析

火鸡胸脯肉:火鸡胸肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高,但是热量和胆固醇是最少的;火鸡胸肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸,不会导致血液中胆固醇量的增加;其次,火鸡肉的铁含量也相当高,对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言,火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸,可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。火鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

6食物相克

火鸡胸脯肉:火鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱、蒜等一同食用。人参:不可同萝卜、茶叶、藜芦、山楂一起食用。