天麻鱼头汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：肝调养调理补虚养身调理

主料：鲢鱼头

辅料：天麻

调料：盐姜

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量365.23千卡
蛋白质62.34克
脂肪12.62克
碳水化合物0.31克
膳食纤维0.08克
胆固醇346.5毫克
胡萝卜素5.1微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.25毫克
尼克酸8.77毫克
钙187.19毫克
磷665.75毫克
钾978.91毫克
钠1毫克
镁81.9毫克
铁4.98毫克
锌4.11毫克
硒54.94微克
铜0.22毫克
锰0.42毫克

2制作方法

大鱼头用水洗净，斩件。
天麻和生姜用水洗净。
生姜去皮，切2片。
加水于瓦煲内，煲至水滚。
放入全部材料，用中火煲2小时。
加入细盐调味即可饮用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鲢鱼头：鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强。因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

6食物相克

天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。