乌云托月

1本菜谱的营养成分

• 热量89.2千卡
• 蛋白质10.68克
• 脂肪5.39克
• 碳水化合物3.93克
• 膳食纤维2.16克
• 胡萝卜素137微克
• 硫胺素0.09毫克
• 核黄素0.26毫克
• 尼克酸0.85毫克
• 钙61.62毫克
• 磷113毫克
• 钾272.14毫克
• 钠570.06毫克
• 碘448.62微克
• 镁16.52毫克
• 铁6.71毫克
• 锌0.91毫克
• 硒3.34微克
• 铜0.26毫克
• 锰10.53毫克

2制作方法

3制作提示

1.必须选用上好清汤，始是孔府宴燕菜式；2.紫菜必须挑选，以无砂质佳者入馔。

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

紫菜(干)：紫菜不宜与柿子同食；不宜与酸涩的水果共同食用，易造成胃肠不适。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。