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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将枇杷去皮去核，晾干水分；
蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；
炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；
将鸡蛋清搅散倒入锅内；
等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；
将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，
用桑皮纸封口上笼蒸化；
将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；
舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；
将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；
将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；
将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；
将蜜樱桃镶入盘内即成。
蜜樱桃用凉开水淘洗，沥干水气；
炒锅置火上，注入清水350克，下白糖15克，待烧开后，去浮沫；
将鸡蛋清搅散倒入锅内；
等烧开后把锅端离火口，打去浮沫，起锅装入碗中；
将白色冻粉用清水迅速淘洗一下，即装入盛糖水的碗中，
用桑皮纸封口上笼蒸化；
将蒸化的冻粉（琼脂）糖汁搅匀；
舀适量冻汁入小酒杯中铺底，再将剥好的鲜枇杷肉逐个放入小杯中；
将其余冻汁分别舀入杯中，放入冰箱冷冻成形；
将清水500克、白糖200克入锅内溶化，用小火慢慢收浓成浓糖汁，起锅晾凉；
将冷冻成形的枇杷逐个翻扣入盘中，淋上浓糖汁；
将蜜樱桃镶入盘内即成。
3制作提示
1.枇杷要选个头均匀，熟鲜无烂的；2.收浓糖汁时，火不宜大。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐
5营养解析
枇杷：枇杷营养丰富，果肉中含蛋白质，脂肪，碳水化合物，粗纤维，钙、磷、铁，胡萝卜素等营养元素。枇杷能镇咳祛痰，治疗各种咳嗽；果实和叶有抑制流感病毒的作用，可以预防四时感冒；富含的多种营养素，能够有效补充机体营养成分，提高机体抗病能力。但是多食枇杷易助湿生痰，所以，脾虚泄泻者忌食。琼脂：琼脂能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。琼脂富含矿物质和多种维生素，其中的褐藻酸盐类物质有降压作用，淀粉类硫酸脂有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用。可清肺化痰，清热祛湿，滋阴降火，凉血止血。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
6食物相克
枇杷：枇杷与小麦同食易生痰。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。
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