紫河车牛腱汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：其它菜系

功效：脾调养调理肾调养调理补虚养身调理

主料：牛腱子肉

辅料：紫河车陈皮

调料：盐

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量327.5千卡
蛋白质64.72克
脂肪3.27克
碳水化合物9.96克
膳食纤维1.04克
胆固醇172.8毫克
胡萝卜素20.4微克
硫胺素0.1毫克
核黄素0.5毫克
尼克酸15.46毫克
钙20.98毫克
磷628.25毫克
钾592.26毫克
钠1毫克
镁69.73毫克
铁13.94毫克
锌12.64毫克
硒12.48微克
铜0.37毫克
锰0.14毫克

2制作方法

牛腱用水洗净，切成块状。
紫河车、淮山（山药）、陈皮分别用水洗净。
淮山切成片状，陈皮去筋络。
用适量水和陈皮，先用猛火煲至水滚。
加入紫河车、牛腱和淮山改用中火煲3小时。
加入细盐调味，即可以食用。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

牛腱子肉：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

6食物相克

牛腱子肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。