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1本菜谱的营养成分
2制作方法
上等五花肉洗净后，切成2厘米左右见方的块；
姜洗净，切片；
炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
姜洗净，切片；
炒锅置中火上，待熟猪油烧至六成热时，将肉放入锅内炒几分钟，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
然后加入精盐、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、酱油煮沸半小时；
再加入冰糖和樱桃再煮片刻；
改用小火，煨至肉色金黄，呈半透明状态，肉质软糟，略带粘稠即可。
3制作提示
炒肉时，要不断翻炒，使其不易粘锅。
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
猪肋条肉（五花肉）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。樱桃：樱桃含有维生素A、C、E、P，钙、铁、磷等矿物质，胡萝卜素，叶酸，蛋白质，糖等。樱桃的含铁量特别高，维生素A含量也很高，常食樱桃可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。樱桃营养丰富，具有调中益气，健脾和胃，祛风湿的功效。常食樱桃可以美白，对头发也有健美功效。樱桃因含铁多，再加上含有一定量的氰甙，若食用过多会引起铁中毒或氢氧化物中毒。轻度不适可用甘蔗汁来清热解毒。樱桃性温热，热性病及虚热咳嗽者要忌食。
6食物相克
猪肋条肉（五花肉）：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。樱桃：樱桃忌与生葱同时食用。
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