粉蒸辣鲫鱼

工艺：粉蒸

口味：辣味

菜系：家常菜

功效：营养不良调理健脾开胃调理肾炎调理

主料：鲫鱼

辅料：

调料：辣椒(干) 姜大葱料酒酱油籼米粉香油盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量541.35千卡
蛋白质51.54克
脂肪13.66克
泛酸0.04毫克
碳水化合物59.56克
叶酸7.1微克
膳食纤维6.58克
胆固醇325毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素14.5微克
硫胺素0.2毫克
核黄素0.26毫克
尼克酸6.72毫克
钙215.2毫克
磷569.35毫克
钾956.85毫克
钠4毫克
镁146.25毫克
铁5.7毫克
锌7.38毫克
硒37.81微克
铜0.38毫克
锰2.56毫克

2制作方法

将活鲫鱼去鳞、鳃及内脏，洗净后用酱油、盐、料酒、味精等腌渍半小时，取出。
在鱼两面蘸一层大米粉，放在碗里。将剩下的米粉、肉汤、辣椒末、姜末调匀成辣汤米粉糊，放在另一个碗里。并将这两个碗放笼屉中蒸15分钟。
将蒸好的辣汤米粉糊取出一部分，平铺在盘底，上面放上刚蒸好的鱼，再把剩下的辣汤米粉糊摊在鱼上，再用笼屉蒸透，取出，撒上葱花。淋上香油即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

6食物相克

鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。