爆腌马哈鱼

工艺：煎

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：

主料：三文鱼

辅料：

调料：白兰地盐胡椒粉大葱姜香油花生油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量933.14千卡
蛋白质86.41克
脂肪64.06克
泛酸0.02毫克
碳水化合物2.95克
叶酸2.8微克
膳食纤维0.22克
胆固醇340毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素9.9微克
硫胺素0.35毫克
核黄素0.91毫克
尼克酸22.1毫克
钙71.05毫克
磷781.01毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁186.74毫克
铁2.58毫克
锌5.73毫克
硒147.67微克
铜0.21毫克
锰0.35毫克

2制作方法

将马哈鱼（三文鱼）宰杀去鳞、骨、内脏，取鱼肉切块；
将鱼块整齐地摆在案板上，依次撒上白酒、精盐、胡椒粉，再翻过面来，也撒上调料，然后置于容器内，加葱段、姜片腌4小时；
煎锅上火，添适量香油烧热，下入鱼块煎至两面金黄色至熟，即可取出，改刀装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

三文鱼：三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病；所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。中医理论认为，其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中的功能，可治消瘦、水肿、消化不良等症。

6食物相克