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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将豆腐干卷成卷，用绳绑紧；
葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
锅用小火煮1小时左右；
将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。
葱切段、姜拍松，与五香料（大料、白芷、草果、丁香）同包一纱布袋内；
锅底扣一小盘，将豆腐干卷摆在锅内，添入老汤，加调料袋、酱油、糖色、精盐，盖锅；
锅用小火煮1小时左右；
将豆腐干卷捞出，沥干汤汁；
熏锅内撒一层白糖，坐上箅子，将豆腐卷排在箅子上，盖锅；
烧火熏三四分钟，取出豆腐卷，刷一层香油，凉后改形码盘即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
豆腐干：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
6食物相克
豆腐干：豆腐干中富含钙质，不宜于含有大量草酸的菠菜、葱同食。
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