甜辣白薯丝

工艺：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：便秘调理健脾开胃调理营养不良调理

主料：甘薯

辅料：

调料：盐味精白砂糖辣椒酱植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量832.06千卡
蛋白质3.17克
脂肪46.63克
泛酸0.15毫克
碳水化合物100.23克
叶酸122.5微克
膳食纤维3.14克
胡萝卜素119.02微克
硫胺素0.3毫克
核黄素0.11毫克
尼克酸1.42毫克
钙143.8毫克
磷60.58毫克
钾51.36毫克
钠7毫克
镁46.34毫克
铁3.93毫克
锌0.82毫克
硒1.45微克
铜0.58毫克
锰0.53毫克

2制作方法

白薯（甘薯）洗净去皮，切成3厘米长的细丝，泡在凉水中；辣豆瓣酱剁成细末，待用；
炒锅上火放入植物油，油热后，放入白薯丝、辣豆腐酱末炸，炸出香味后将白薯丝捞出，沥水后放入锅中，迅速翻炒，加入盐炒匀，加锅盖焖2分钟，加入白糖，炒几下，即加入味精炒匀，出锅装盘。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。

6食物相克

甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。