青椒爆鸭舌

工艺：酱爆

口味：酱香味

菜系：家常菜

功效：

主料：鸭舌青椒

辅料：

调料：甜面酱盐味精料酒白砂糖香油淀粉植物油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质61.32克
脂肪90.32克
碳水化合物27.1克
膳食纤维1.83克
胆固醇413毫克
胡萝卜素349微克
硫胺素0.08毫克
核黄素0.81毫克
尼克酸7.21毫克
钙76.43毫克
磷376.22毫克
钾354.47毫克
钠1毫克
碘9.6微克
镁42.23毫克
铁10.63毫克
锌3.06毫克
硒45.97微克
铜0.17毫克
锰0.42毫克

2制作方法

鸭舌洗净，入卤水卤入味，焯水捞出；
青椒洗净备用；
锅内倒油烧热，下青椒炒熟，下鸭舌爆炒；
放入甜酱、味精、料酒、白糖、香油炒匀；
用水淀粉勾芡，起锅盛盘即可。

3制作提示

卤制鸭舌时要用中火，炒的时候要用旺火，且动作要迅速，使鸭舌受热均匀。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。

6食物相克