大蒜烧肚条

工艺：蒜烧

口味：蒜香味

菜系：家常菜

功效：

主料：猪肚大蒜

辅料：

调料：植物油料酒淀粉胡椒粉盐味精大葱姜

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质78.14克
脂肪51.24克
泛酸2.49毫克
碳水化合物112.41克
叶酸327.6微克
膳食纤维4.33克
胆固醇660毫克
维生素K0.7微克
胡萝卜素129.8微克
硫胺素0.43毫克
核黄素0.86毫克
尼克酸17.2毫克
钙197.64毫克
磷921.94毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁133.36毫克
铁15.61毫克
锌11.14毫克
硒62.34微克
铜1.27毫克
锰1.98毫克

2制作方法

葱姜洗净切末备用；
将猪肚洗净后放入开水中煮开打去血水，再用清水洗净后放入清水中煮一小时后捞出，晾凉后切成长粗条；
锅内倒油烧热后将去皮大蒜放入锅中翻炒几下，盛出备用；
就锅中剩余油，放入葱姜末爆香后，加入鲜汤，再下入肚条、炒过的大蒜、盐、料酒、胡椒粉，开锅后转小火烧20分钟；
放入味精和水淀粉即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

猪肚：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。

6食物相克

大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。