炸蚵酥

工艺：炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：贫血调理骨质疏松调理

主料：牡蛎

辅料：

调料：猪油椒盐

种类：早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质37.2克
脂肪87.7克
碳水化合物210.95克
膳食纤维0.2克
胆固醇669.75毫克
胡萝卜素40微克
硫胺素0.14毫克
核黄素0.9毫克
尼克酸8.8毫克
钙852毫克
磷714毫克
钾1毫克
钠2毫克
镁594毫克
铁62.6毫克
锌56.92毫克
硒525.08微克
铜48.88毫克
锰5.76毫克

2制作方法

用一盆稀盐水将海蚵清洗干净(用手轻轻搅拌即可)，拣去碎壳，冲洗干净。
再用开水将海蚵烫淋一遍(如此则不会再生出水)，滴干水分，以免炸时爆油。
把蚵放在细地瓜粉中，用双手推摇盘子，使蚵沾满粉(如黏成一团时，要用手轻轻拨开)。
炸油烧大热，放入沾粉蚵粒，炸至蚵浮出油面且呈焦黄色时捞出。
食时蘸桂花椒盐。

3制作提示

本品有油炸过程，需备猪油500克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|零食

5营养解析

牡蛎(鲜)：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血．充肌之功效。

6食物相克

牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。