炸素脆条

工艺：酥炸

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：骨质疏松调理营养不良调理青少年食谱

主料：豆腐

辅料：

调料：盐料酒花椒粉小麦面粉淀粉植物油味精

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质73.5克
脂肪125.81克
泛酸2毫克
碳水化合物124.38克
膳食纤维5.8克
胡萝卜素5.75微克
硫胺素0.55毫克
核黄素0.22毫克
尼克酸4.12毫克
钙769.62毫克
磷1毫克
钾735.12毫克
钠1毫克
碘41.4微克
镁375.57毫克
铁16.19毫克
锌5.74毫克
硒13.58微克
铜1.77毫克
锰5.45毫克

2制作方法

将豆腐切成5厘米长，1厘米厚的条，放在盘中加盐1克、味精
5克、料酒10克腌入味，然后沾一层面粉；
另取大碗一个，加面粉、干淀粉、味精及清水少许调成糊，再加20克油搅拌匀，将沾上面粉的豆腐条挂匀糊；
炒锅上火，放入植物油，待油温六成热时，将挂糊的豆腐条逐一下锅炸至金黄色，皮酥脆时捞出沥干，放入盘中，撒上花椒盐即可食用。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。