拌酸辣白菜心

工艺：拌

口味：酸辣味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理清热解毒调理减肥瘦身调理

主料：白菜

辅料：

调料：盐醋白砂糖酱油泡椒姜花椒

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量72.86千卡
蛋白质5.1克
脂肪0.62克
碳水化合物14.76克
叶酸1.2微克
膳食纤维3.4克
胡萝卜素372.7微克
硫胺素0.13毫克
核黄素0.17毫克
尼克酸2.03毫克
钙175.07毫克
磷109.44毫克
钾52.42毫克
钠1毫克
镁45.54毫克
铁3.11毫克
锌1.33毫克
硒1.76微克
铜0.2毫克
锰0.91毫克

2制作方法

将白菜去叶取白菜心洗净，切成长丝，用沸水烫一下，加精盐拌匀腌渍2小时，再挤去水分，放入大碗内；
泡椒洗净切成细丝；
姜去皮切细丝；
将醋、酱油、白糖、泡红辣椒丝，姜丝和花椒放入另一碗内拌匀，再倒入白菜丝中，稍加搅拌，盖好30分钟后即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。

6食物相克