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1本菜谱的营养成分
2制作方法
牛肉洗沥干血水，用刀切成长10厘米，厚3厘米，宽6厘米的块，再改刀切成厚
3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
3厘米的长薄片，铺在砧板上，用手指尖微沾胡椒粉和精盐，在肉面上轻轻涂抹，最后顺长卷成一卷，再用棉线扎紧，若有切割下的碎片也可铺平后卷入；
牛肉卷放入锅内，加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水；
烧沸后撇净浮沫，然后用小火焖烂，再加入味精，收干卤汁取出；
待牛肉卷晾透，切片装盘即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
牛肉(后腿)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
6食物相克
牛肉(后腿)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
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