1本菜谱的营养成分
2制作方法
将花生米先泡2小时,去尽杂质后沥干水分;
葱打结,姜拍破,待用;
蹄筋放入钵中,加适量水,上笼蒸4小时,待酥软后取出,用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成条待用;
坐锅点火加入高汤,将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅;
炖至蹄筋熟烂,花生米酥软,再去掉姜、葱,最后用胡椒粉调味即可。
葱打结,姜拍破,待用;
蹄筋放入钵中,加适量水,上笼蒸4小时,待酥软后取出,用冷水浸漂2小时,剥去外层筋膜,洗净切成条待用;
坐锅点火加入高汤,将蹄筋、花生米、葱、姜、精盐、料酒一同入锅;
炖至蹄筋熟烂,花生米酥软,再去掉姜、葱,最后用胡椒粉调味即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
花生仁(生):花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素,有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平,味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃,润肺化痰,滋养调气,清咽止咳之功效。猪蹄筋:猪蹄筋中含在丰富的胶原蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老;有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
6食物相克
花生仁(生):花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻;花生不可与香瓜同食。
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