麻辣茭白

1本菜谱的营养成分

• 热量462.16千卡
• 蛋白质8.28克
• 脂肪36.86克
• 泛酸1毫克
• 碳水化合物36.71克
• 叶酸173.5微克
• 膳食纤维11.42克
• 胆固醇27.9毫克
• 维生素K8微克
• 胡萝卜素128微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黄素0.17毫克
• 尼克酸2.7毫克
• 钙116.69毫克
• 磷229.61毫克
• 钾967.83毫克
• 钠1毫克
• 镁69.82毫克
• 铁6.8毫克
• 锌2.37毫克
• 硒2.32微克
• 铜0.38毫克
• 锰3.11毫克

2制作方法

3制作提示

本品有油炸过程，需备猪油约250克。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|

5营养解析

茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

6食物相克

茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。