姜汁热藕

工艺：拌

口味：姜汁味

菜系：家常菜

功效：清热解毒调理夏季养生调理防暑调理

主料：莲藕

辅料：

调料：白醋姜盐香油味精

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量379.74千卡
蛋白质10.18克
脂肪3.21克
碳水化合物84.33克
膳食纤维6.54克
维生素K1微克
胡萝卜素134微克
硫胺素0.45毫克
核黄素0.16毫克
尼克酸1.66毫克
钙205.92毫克
磷295.12毫克
钾1毫克
钠1毫克
镁104.72毫克
铁7.69毫克
锌1.23毫克
硒2.14微克
铜0.6毫克
锰7.17毫克

2制作方法

鲜藕去皮洗净，切成薄片，用清水冲洗干净后捞出，备用；
生姜去皮切末，放到碗里，再加入白醋、盐、香油、味精调成味汁；
锅置火上，注入清水烧沸，倒入藕片焯一下，捞出；
沥干水分，趁热倒入味汁中拌匀，半小时后即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。

6食物相克