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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸭肉去骨煮熟洗净切成块；
将红辣椒去籽切成细丝；
葱、姜切末待用；
花椒放入热油锅内炸出花椒油；
锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；
原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。
将红辣椒去籽切成细丝；
葱、姜切末待用；
花椒放入热油锅内炸出花椒油；
锅内加适量植物油烧至七成热时，将鸭块放入油内氽一下，捞出沥油；
原锅留底油，放入红辣椒丝、葱末、姜末煸香，放入鸭块、花椒粉、白糖、酱油、盐和适量清水煸炒，加味精，用湿淀粉勾芡，淋花椒油出锅装盘。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鸭肉：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。
6食物相克
鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。
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