红烧荷包蛋

工艺：红烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：营养不良调理补血调理贫血调理

主料：鸡蛋

辅料：

调料：大葱姜植物油酱油鸡精白砂糖醋

种类：早餐|中餐|晚餐|

1本菜谱的营养成分

热量612.75千卡
蛋白质34.56克
脂肪52.09克
泛酸0.02毫克
碳水化合物20.16克
叶酸7.41微克
膳食纤维0.24克
胆固醇0.05毫克
维生素K0.35微克
胡萝卜素11.5微克
硫胺素0.29毫克
核黄素0.7毫克
尼克酸0.97毫克
钙159.78毫克
磷372.21毫克
钾494.73毫克
钠1毫克
碘75.66微克
镁54.07毫克
铁7.9毫克
锌3.35毫克
硒11.38微克
铜0.46毫克
锰0.83毫克

2制作方法

锅内倒油烧温，分别打入鸡蛋煎成4个荷包蛋备用；
碗中加入葱姜末、糖、醋、酱油、和水调成糖醋汁；
锅内倒油烧热，放葱姜末炒香，倒入糖汁煮沸；
排入荷包蛋用小火加盖炖15分钟；
然后转用大火把汁收浓，最后加些盐和鸡精即可。

3制作提示

糖醋汁可根据自己的口味来调。

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐|

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。