青菜蛤蜊汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：滋阴调理明目调理

主料：蛤蜊

辅料：豌豆苗

调料：姜胡椒粉盐味精

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量208.07千卡
蛋白质31.86克
脂肪3.62克
碳水化合物12.1克
膳食纤维0.75克
胆固醇468毫克
胡萝卜素809.8微克
硫胺素0.05毫克
核黄素0.43毫克
尼克酸4.91毫克
钙414.05毫克
磷408.83毫克
钾504.89毫克
钠2毫克
镁245.19毫克
铁34.25毫克
锌7.42毫克
硒163.48微克
铜0.41毫克
锰1.74毫克

2制作方法

将蛤蜊放在清水中浸泡，使其吐出泥沙后洗净；
豌豆苗择净洗净待用；姜去皮洗净切丝；
锅内倒清水，将蛤蜊、姜丝、盐放入锅中一起烧开至水滚沸半分钟；
将豌豆苗放入锅中稍微煮一下，加味精调味盛出即可。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

蛤蜊：蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点；蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇，具有降低胆固醇的作用。中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸，能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。

6食物相克

蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。