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1本菜谱的营养成分
2制作方法
鸡连皮切成3厘米大小方块，浸腌料（姜、葱、糖、酱油、酒）中，15分钟后捞出，浸汁留用；蒜抽碎；拍碎姜、葱再将葱切成段。
油入锅烧热，放入蒜爆香，再加鸡块，煎至金黄时移至炖锅中，加入浸汁，盖上锅盖，小火慢煮25分钟，摇动炖锅（不必打开），以免黏锅。
油入锅烧热，放入蒜爆香，再加鸡块，煎至金黄时移至炖锅中，加入浸汁，盖上锅盖，小火慢煮25分钟，摇动炖锅（不必打开），以免黏锅。
3制作提示
按此法也可做蚝油鸡煲。在腌料中加入太白粉和蚝油各15克以及鲜香菇（或泡开香菇），在慢煮之前加入亦可。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
童子鸡：仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，还有更多丰富的蛋白质和磷酸，所以仔鸡的肉营养价值更高。加上仔鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
6食物相克
童子鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子同食会导致腹泻；与芥末同食会上火。
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