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1本菜谱的营养成分
2制作方法
明虾剪去须眼、脚，剪开虾背，抽去泥肠。
平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。
煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。
余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。
待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。
平底锅中先入20克色拉油烧热，明虾全部放入，用小火煎熟一面后，再换另外一面，务必使虾肉熟透。
煎好的明虾，再入清水中加姜末少许同煮，待水煮滚即可捞起沥干。
余油入锅烧热，爆香葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）。
加番茄酱、豆瓣酱炒匀。
再入酒、盐、味精、酱油、糖、高汤与明虾同烧，滚后改小火续烧。
待汤汁快干加入淀粉水10克（淀粉5克加水）勾芡，即可盛盘供食。
3制作提示
明虾煎熟后再煮熟，是为了去掉油分，使调味汁能附着在虾身上。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
明虾：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
6食物相克
明虾：虾：严禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。果汁与虾相克：同食会腹泻。
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