桂花豌豆

工艺：炒

口味：甜味

菜系：家常菜

功效：甜品/点心便秘调理学龄期儿童食谱

主料：豌豆

辅料：糖桂花

调料：淀粉冰糖猪油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量1千卡
蛋白质18.68克
脂肪100.36克
碳水化合物264.54克
膳食纤维7.52克
胆固醇93毫克
胡萝卜素550微克
硫胺素1.16毫克
核黄素0.32毫克
尼克酸5.92毫克
钙101.2毫克
磷321.25毫克
钾833.2毫克
钠9.34毫克
碘2.25微克
镁112.4毫克
铁7.65毫克
锌3.66毫克
硒4.46微克
铜0.62毫克
锰1.63毫克

2制作方法

将豌豆洗净，煮烂，去壳压碎成泥；
冰糖捣碎，溶化成糖汁；
将干淀粉放入小碗中加水调成湿淀粉备用；
炒锅置旺火上，下入熟猪油烧热，加清水100克，冰糖汁、豌豆泥、蜜桂花、湿淀粉、用勺不断炒动，至豆泥沸腾起泡时，起锅盛盘即成。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

6食物相克