黄豆芽烧豆泡

工艺：烧

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：健脾开胃调理便秘调理单身食谱

主料：黄豆芽油豆腐

辅料：

调料：盐酱油味精花椒植物油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量690.58千卡
蛋白质38.38克
脂肪51.28克
碳水化合物25.62克
叶酸3微克
膳食纤维7.54克
胡萝卜素134微克
硫胺素0.21毫克
核黄素0.29毫克
尼克酸2.13毫克
钙347.14毫克
磷570.94毫克
钾691.92毫克
钠1毫克
镁187.91毫克
铁12.34毫克
锌4.87毫克
硒3.71微克
铜0.95毫克
锰3.43毫克

2制作方法

黄豆芽洗净去泥沙；
将锅内倒入植物油烧热后放入豆泡（油豆腐）炸；
锅内留少许植物油烧热，放花椒粒炸出香味；
将黄豆芽入锅煸炒，塌软后放入炸豆泡、盐、酱油、清水进行翻炒，加盖焖5分钟，待汤汁浓缩后撒味精翻炒数下出锅。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

黄豆芽：黄豆芽含有丰富的维生素，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处，常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌，防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

6食物相克

黄豆芽：豆芽不宜与猪肝同食。