手机版
1本菜谱的营养成分
2制作方法
将蚕豆去皮放入热油中划熟捞出；
姜洗净，切末待用；
取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。
姜洗净，切末待用；
取一器皿放入糯米粉、胡椒粉、鸡精，拌匀搓成小细条再捏成虾仁状；
锅内放入开水，将素虾仁用开水烫熟捞出，放入凉开水中待用；
坐锅点火倒油，油温四成热时，倒入姜末炒出香味；
锅内加入料酒、蚕豆、精盐、白糖、胡椒粉、高汤；
待锅开后放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀装盘即可食用。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
蚕豆：蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等，是大脑和神经组织的重要组成成分，并含有丰富的胆碱，有增加记忆力和健脑作用。对于正在应付考试或脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用。同时蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定的作用。糯米粉：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
6食物相克
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
养生推荐
热门阅读