绿豆芽拌粉皮

工艺：拌

口味：酸咸味

菜系：家常菜

功效：口腔溃疡调理便秘调理减肥瘦身调理

主料：绿豆芽粉皮

辅料：

调料：香油盐醋大蒜酱油

种类：中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量314.15千卡
蛋白质3.76克
脂肪20.6克
泛酸0.53毫克
碳水化合物30.18克
叶酸66.7微克
膳食纤维1.82克
维生素K47微克
胡萝卜素23微克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.1毫克
尼克酸1.06毫克
钙31.7毫克
磷91.5毫克
钾243.55毫克
钠2毫克
镁35.5毫克
铁4.19毫克
锌1.32毫克
硒2.41微克
铜0.72毫克
锰1.69毫克

2制作方法

绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内投凉，沥去水分；
将绿豆粉皮在凉水内泡软后切成丝；
大蒜捣碎成泥；
粉皮丝放开水锅内焯透，投凉，和豆芽放在一起；
加入精盐、醋、蒜泥、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒香油上桌。

3制作提示

4推荐食用时间

中餐|晚餐

5营养解析

绿豆芽：绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。粉皮：粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点。

6食物相克

绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。