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1本菜谱的营养成分
2制作方法
银杏去壳，除衣，去心洗净；
西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；
倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；
水发腐竹洗净，撕碎；
冰糖用水略冲，打碎；
烧滚水，放入银杏滚10分钟；
加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；
倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；
水发腐竹洗净，撕碎；
冰糖用水略冲，打碎；
烧滚水，放入银杏滚10分钟；
加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
腐竹：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。西米：西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。
6食物相克
白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。
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