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1本菜谱的营养成分
2制作方法
将鸡蛋洗净放入冷水锅内，逐渐加热浇沸，转小火煮20分钟，捞出晾凉剥去皮；
鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
鸡蛋装入盆内，加上酱油腌渍40分钟，取出沥净汁水；
锅内倒入高汤1500克，加葱、姜、料酒、味精，烧开后打净浮沫，煮约10分钟，倒入盆内晾凉；
锅内放入油烧七成热，将鸡蛋分次下入油内炸呈虎皮色；
捞出沥净油，放入高汤中腌渍12分钟，食用时取出切成两半，摆入盘内即可。
3制作提示
4推荐食用时间
中餐|晚餐
5营养解析
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。
6食物相克
鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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