炖百合蛋汤

工艺：炖

口味：咸鲜味

菜系：家常菜

功效：秋季养生调理补虚养身调理肝调养调理

主料：鸡蛋百合

辅料：

调料：盐味精香油

种类：早餐|中餐|晚餐

1本菜谱的营养成分

热量206.48千卡
蛋白质13.7克
脂肪18.77克
碳水化合物3.08克
硫胺素0.11毫克
核黄素0.27毫克
尼克酸0.2毫克
钙58.56毫克
磷130.44毫克
钾154.46毫克
钠1毫克
碘27.2微克
镁10.43毫克
铁2.26毫克
锌1.13毫克
硒4.38微克
铜0.16毫克
锰0.13毫克

2制作方法

将百合置清水中浸泡一夜；
百合洗净后放入锅中，加入适量的清水，置旺火上炖1小时至百合酥烂；
将鸡蛋磕开，去蛋清留蛋黄，充分拌匀，倒入汤锅搅拌；
撒入精盐和味精，淋入香油再略炖片刻即成。

3制作提示

4推荐食用时间

早餐|中餐|晚餐

5营养解析

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

6食物相克

鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。